Menu Mariage

Menus Mariages

Menu de mariage 78€

Pour démarrer votre repas, une mise en bouche
Crémeux de légumes ou soupe de fruits

 

Le choix de l’entrée
Pressé de jarret de boeuf, légumes pot au feu, vinaigrette pesto

ou

Salade de maquereaux à l’escabèche, compotée de fenouil oignons confits grillés

 

Le choix des plats
Pavé de veau, raviole de légumes provençaux, jus de veau beurre noisette

ou

Filet de merlu, bouchon de courgette fondante, vierge de tomate citron vert câpre

 

Le choix des desserts
Soufflé glacé aux agrumes

ou

Pavlova fruits rouges

Menu mariage à 90€

Pour démarrer votre repas, une mise en bouche
Velouté de petits pois

 

Le choix de l’entrée
Foie gras chutney de rhubarbe fraise confite, balsamique

ou

Buratina en espuma, tomates d’antan, tapenade noire, copeaux truffes d’été

 

Le choix des plats
Demi magret crémeux et mijoté de fèves, gelée d’Espelette sauce Albufera

ou

Pavé de cabillaud, risotto citronné et herbacée beurre d’agrumes

 

Le choix des desserts
Royal chocolat framboise

ou

Entremet fruits exotiques

Menu mariage à 110€

Pour démarrer votre repas, une mise en bouche
Gaspacho espuma buratina

 

Le choix de l’entrée
Pavé de fois gras et son chutney

ou

Carpaccio de lotte

 

Les poissons
Pavé de merlu, risotto citronné, écume au yuzu

ou

Dos de cabillaud, croûte grenobloise, bouchon de courgette, vierge de tomate frie, jus de viande

 

Trou provençal

 

Les viandes
Demi magret de canard laqué, piment d’Espelette, mousseline et mijotée de fèves jus de canard

ou

Coeur de rumsteck, mille-feuilles d’aubergine, pancetta et concassé de tomate

 

Le choix des fromages
Assortiment de trois fromages

ou

Pana cotta fourme d’Ambert, roquette

 

Le choix des desserts
Entremet fruit de la passion chocolat noir, glace fruits rouges

ou

Pavlova fruits rouges, sorbet fraise

Nos propositions pour l’apéritif

L’apéritif

Pour réussir votre soirée, le restaurant Le Patriarche vous propose des petits fours faits maison. Vous pouvez en sélectionner 7 différents parmi nos inspirations :

 

 

Bille de tomates gelées à la marjolaine

Blinis truite fumée, crème d’aneth

Brochette boeuf mariné sésame

Tapenade verte, brochette de légumes

Brouillade de cèpes

Samoussa de volailles

Brochette de volaille, tomates confites

Panini saumon beurre citronné

Panini jambon cru basilic

Demie sphère de fois gras gelée de porto

Gaspacho de fruits melon pastèque

Velouté poireaux huile de truffe

Arrancini de poissons

Crevettes curry citronnelle

Cromesquis de canard

Pan bagnat

 

Selon votre sélection, le prix varie entre 10€ et 12€ par personne

L’atelier gourmand

Le Patriarche a sélectionné pour vous des Ateliers Gourmands animés par les chefs cuisiniers. Ils sont préparés devant vos convives lors de l’apéritif.

 

 

Atelier saumon / 2€ par personne

Atelier sushi maquis / 3€ par personne

Atelier créole / 2€ par personne

Atelier jambon Serrano / 3€ par personne

Plancha de la mer / 5€ par personne

Plancha du boucher / 5€ par personne

 

Nous conseillons maximum deux ateliers pour une soirée.

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