Menu restaurant

Tous les jours à l’heure du déjeuner,
notre chef vous propose un menu du jour à 19€ concocté selon son inspiration et les arrivages du marché…

Menu à 29€

En entrée
Déclinaison de céleri, émincé de pancetta et rognons de veau
ou
Émincé d’encornet cuit en marinade, guacamole et vierge de citron vert

 

Plat
Pluma de cochon, compotée d’endive et endive croustillante, jus de cochon
ou
Truite façon Koulibiac, crème brûlée d’anchois

 

Dessert
Plateau de fromages
ou
Façon Mont-Blanc aux marrons, sorbet à l’orange
ou
Crémeux citron, glace au thé Matcha, huile d’olive

Menu 49 Euros : entrée, plat et dessert

Menu 39 Euros : entrée et plat ou plat et dessert

En entrée
Noix de Saint-Jacques en croûte de noix, compotée de poireaux, écume de châtaignes, oignons caramélisés, salade de jambon de pays
ou
Foie gras frais autour de la poire et cardamome

 

Plat
Tassergal Rossini, pommes de terre fondantes et safranées, bouillon de légumes
ou
Jarret de boeuf fumé aux aiguilles de pin, spaghettis de butternut sauce au vin rouge et passion

 

Dessert
Plateau de fromages
ou
Rocher au chocolat, praliné croustillant, glace amande
ou
Déclinaison à la pomme et à l’estragon

À la carte

Entrées

Émincé d’encornet cuit en marinade, guacamole et vierge de citron vert 17€
Déclinaison de céleri, émincé de Pancetta et rognons de veau 17€
Noix de Saint-Jacques en croûte de noix, compotée de poireaux, écume de châtaignes, oignons caramélisés, salade de jambon de pays 22€
Foie gras frais autour de la poire et cardamome 22€

 

Plats

Pluma de cochon, compotée d’endive et endive croustillante, jus de cochon 19€
Truite façon Koulibiac crème brûlée d’anchois 19€
Tassergal Rossini, pommes de terre fondantes safranées, bouillon de légumes 21€
Pièce de boeuf fumé aux aiguilles de pin, spaghettis de butternut sauce au vin rouge et passion 25€

 

Desserts

Façon Mont-Blanc aux marrons, sorbet à l’orange 9€
Crémeux citron, glace au thé Matcha, huile d’olive 9€
Rocher chocolat, praliné croustillant, glace amande 12€
Déclinaison à la pomme, crémeux à l’estragon 12€
Soufflé chaud à la poire 12€

 

Menu enfant 10 euros
Entrée
Plat
Dessert

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